1.따듯한 국물이 고혈압에 미치는 영향.

세상의 좋은 운동은 없다 

자신 에게 맞춰서 운동하지 않으면 오히려 독 이 된다

 

목차
1	따듯한 국물이 고혈압에 미치는 영향
2	고혈압과 국물 요리의 관계
3	고혈압 환자에게 적합한 국물 요리
4	결론
5	유튜브
6	워드프레스 블로그

1.따듯한 국물이 고혈압에 미치는 영향.

1.뇌졸중과 고혈압

뇌졸중은 우리나라 사망 원인 1위로 알려져 있으며,

특히 겨울철에 발생률이 높다.

뇌졸중의 주요 원인 중 하나는 고혈압인데,

국물 음식은 나트륨 함유량이 많아 고혈압을 유발한다

겨울에는 국물 음식뿐만 아니라 김치와 젓갈류 등의 저장 음식 섭취도

늘어나 나트륨 섭취량이 기준치를 훨씬 넘어선다.

이와 함께 추운 날씨도 고혈압을 유발하며, 뇌졸중 발병률을 높인다.

 

2.국물 음식과 고혈압

추운 겨울에는 추위뿐만 아니라 국물 음식도 주의해야 한다

나트륨의 과다 섭취는 고혈압을 유발할 수 있다

나트륨은 화학 조미료, 가공 식품 등 대부분의 식품에 함유되어 있으며,

인체 내에서는 체액의 양을 조절하는 역할을 한다

또한 알칼리성 소화액의 성분이 되어 세포 안팎에서 산,

알칼리의 균형을 조절하고 근육 자극과 신경의 흥분도 조절한다

따라서, 겨울철에는 나트륨 섭취를 줄이고, 온도 변화에 따른

혈압 상승을 주의해야 하며

고혈압 환자는 혈압 관리에 더욱 신경 써야 한다

 

3.나트륨섭취량

세계보건기구(WHO)의 하루 나트륨 섭취 권장량은 2000㎎(소금 5g)이다

그러나 한국인의 하루 평균 나트륨 섭취량은

이 권장량의 2.45배인 4900㎎에 이르는데,

이는 주로 국물 음식과 젓갈류 등을 선호하는 식습관 때문이다

 

4.나트륨 섭취 줄이는 방법

나트륨 섭취를 줄이려면 싱겁게 먹는 식습관을 들이는 것이 중요하다

특히, 햄, 소시지, 젓갈류 등 소금을 이용해 조리, 저장한 음식은

가급적 피하고, 요리 시 간장, 고추장, 된장, 화학조미료,

베이킹파우더 등을 주의해서 사용해야 한다

대신 고춧가루, 후추, 마늘, 생강, 겨자, 식초 등으로 맛을 내는 것이 좋다.

 

5.비만과 고혈압

비만도 고혈압의 주요 원인 중 하나이다

체중이 증가하면 그만큼 심장과 혈관이 더 많은 일을 해야 하므로

혈압이 올라갈 가능성이 크다.

또한, 비만한 사람은 지방을 많이 섭취하는 경향이 있어

동맥경화증의 위험을 높일 수 있다.

따라서, 적정 체중을 유지하는 것이 중요하다.

고혈압 환자가 체중을 10kg 줄이면 혈압이 25/10mmHg 정도

내려갈 수 있다고 한다

 

2.고혈압과 국물 요리의 관계

1. 긍정적인 요소

-수분 섭취 및 포만감 증진

따뜻한 국물은 충분한 수분 섭취를 돕고, 포만감을 주어

과식을 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

충분한 수분 섭취는 혈액 순환을 원활하게 하고

혈압 조절에 간접적으로 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

 

-영양소 공급 (적절한 재료 사용 시)

채소, 살코기, 해산물 등을 활용한 국물 요리는 다양한 비타민,

미네랄(특히 칼륨, 마그네슘), 단백질 등을 공급하여 전반적인

건강 증진에 기여할 수 있습니다.

칼륨은 나트륨 배출을 촉진하여 혈압을 낮추는 데

도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.

 

-소화 촉진 및 위장 부담 경감

따뜻한 국물은 소화를 돕고, 특히 찬 음식에 비해 위장에

부담을 덜 줄 수 있습니다. 이는 소화기능이 약한 고혈압 환자에게

특히 유용할 수 있습니다.

 

-온기 제공 및 스트레스 완화

따뜻한 국물은 심리적인 안정감을 주고 스트레스 완화에

도움을 줄 수 있습니다. 스트레스는 혈압 상승의 요인이 될 수 있으므로,

이러한 간접적인 효과도 중요합니다.

 

2. 부정적인 요소:

-나트륨 (소금) 함량

국물 요리의 가장 큰 문제점은 바로 나트륨 함량이 높다는 것입니다.

국물의 감칠맛을 위해 소금, 간장, 된장 등 나트륨 함량이

높은 양념이 과도하게 사용되는 경우가 많습니다.

 

-과학적 근거

수많은 연구에서 과도한 나트륨 섭취는 혈압을 상승시키고

심혈관 질환의 위험을 높이는 주요 원인임이 입증되었습니다.

나트륨은 체내 수분 저류를 유발하여 혈액량을 증가시키고,

이는 곧 혈압 상승으로 이어집니다. 세계보건기구(WHO)는 성인의

하루 나트륨 섭취량을 2,000mg 미만으로 권고하고 있으나,

한국인의 평균 나트륨 섭취량은 이보다 훨씬 높은 수준입니다.

특히 국물 요리를 통해 섭취하는 나트륨의 양이 상당합니다.

 

-포화지방 및 콜레스테롤 함량

일부 국물 요리, 특히 사골 국물, 갈비탕 등은 고기 육수를 기반으로

하여 포화지방과 콜레스테롤 함량이 높을 수 있습니다.

 

-과학적 근거

과도한 포화지방 및 콜레스테롤 섭취는 혈중 LDL 콜레스테롤 수치를

높여 동맥경화를 촉진하고 심혈관 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다.

이는 고혈압 환자에게 더욱 위험할 수 있습니다

 

-조미료 및 첨가물

일부 국물 요리에는 인공 조미료(MSG 등)나

기타 첨가물이 사용될 수 있습니다.

이러한 첨가물 자체의 고혈압에 대한 직접적인 영향은 논란의

여지가 있지만, 전반적인 건강 측면에서 섭취를 줄이는 것이 권장됩니다.

 

3.고혈압 환자에게 적합한 국물 요리

1.맑은 채소 국

-특징

다시마, 표고버섯 등으로 육수를 내고, 무, 배추, 버섯, 두부 등

다양한 채소를 듬뿍 넣어 끓입니다.

간은 소금 대신 간장, 된장을 아주 소량만 사용하거나,

고춧가루, 다진 마늘, 파 등으로 맛을 냅니다.

 

-긍정적 요소

칼륨이 풍부한 채소는 나트륨 배출에 도움을 주고,

식이섬유가 풍부하여 포만감을 주며

혈당 조절에도 긍정적입니다.

지방 함량이 매우 낮습니다

 

2.버섯 들깨탕:

-특징

버섯(표고, 느타리, 팽이 등)을 주재료로 하고,

들깨가루를 넣어 고소한 맛을 냅니다.

소금은 최소한으로 사용하고, 들깨가루의

고소한 맛으로 간을 맞춥니다.

 

-긍정적 요소

버섯은 저칼로리, 고단백 식품이며, 들깨는 불포화지방산이

풍부하여 혈관 건강에 좋습니다.

나트륨 함량을 낮추기 용이합니다.

 

3.닭가슴살 맑은 국

-특징

닭가슴살은 지방이 적고 단백질이 풍부하여 좋은 재료입니다.

닭가슴살을 삶아 육수를 내고, 닭가슴살을 잘게 찢어 넣습니다.

여기에 숙주, 부추 등 채소를 추가하고, 간은 최소한으로 합니다.

 

-긍정적 요소

저지방 고단백 식품으로, 근육 유지 및 전반적인

영양 보충에 좋습니다. 콜레스테롤 부담이 적습니다.

 

4.북어 콩나물국 (싱겁게)

-특징

북어는 단백질이 풍부하고 지방이 적으며,

콩나물은 아스파라긴산이 풍부하여 피로 해소에 좋습니다.

끓일 때 소금 간은 거의 하지 않거나 최소화하고,

다진 마늘과 파, 고춧가루로 맛을 냅니다.

 

-긍정적 요소

담백하고 칼로리가 낮으며, 수분 섭취에 도움이 됩니다.

 

5.핵심 권고 사항

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1.현명한 다이어트 방법

 

-나트륨 제한

모든 국물 요리에서 가장 중요한 것은 나트륨 섭취를

최대한 줄이는 것입니다.

소금, 간장, 된장 등의 양념은 최소한으로 사용하고,

다시마, 표고버섯, 채소 등으로 자연스러운 감칠맛을 내는 데 집중합니다.

 

-건더기 위주 섭취

국물보다는 건더기 위주로 섭취하는 것이 나트륨 섭취를

줄이는 효과적인 방법입니다.

 

-지방 제한

사골 국물, 갈비탕 등 지방 함량이 높은 국물 요리는 자제하고,

닭가슴살, 흰 살 생선 등 저지방 단백질을 활용합니다.

 

-다양한 채소 활용

칼륨이 풍부한 채소를 듬뿍 넣어 나트륨 배출에 도움을 줍니다.

 

4.결론

따뜻한 국물 요리는 적절히 조리된다면

고혈압 환자에게도 좋은 식이요법이 될 수 있습니다.

하지만 나트륨 과다 섭취라는 가장 큰 위험 요소를 항상 인지하고,

이를 최소화하는 방향으로 조리법을 개선하는 것이 중요합니다.

 

5.유튜브

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힘내you

 

6.워드프레스 블로그

 

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